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来了一周多的时间，总算把周围环境给混熟了，咱这区属于90年代初期的房屋，比较老旧。
依照同桌郑晓龙所，成都绝大多数老旧区附近，都有各自代表性的美食，但是没有老成都的引领，一般人还真找不到。
我们区楼下就有一家老面馆。
是我在附近闲逛的时候无意之间发现的。
老旧到开始脱落的墙皮，油腻的桌椅板凳，一口煮面的“灶”！
就是农村那种土灶，绝对没有看错！我第一眼见到的时候，也被吓得愣了好久。这东西怎么会出现在这里呢？
长长的走廊边上，摆上三四张桌子，这便是面馆的全部家当。
开面馆的是老俩口，60多岁的年龄，头发已经花白。
但掩盖不了二老的精气神。
现在还没到饭点，随意找了一张空闲的桌子坐下。
“伙子，吃面哇？”老板娘招呼道。
虽然六十多岁的年龄了，不过身材偏胖，中气十足。
“对，老板，有啥面啊？”我好奇的问道，本想问问招牌面是啥，想想还是先随意点。
“我们这就一种面，酸萝卜绍子的，看你吃大份还是份。”
“酸萝卜绍子？”我疑惑道。
从我的话语中，老板应该猜出了我是新客户，主动为我介绍道：“你看嘛，这个就是酸萝卜绍子，吃起来脆甜的，口感好的很！”
老板娘指着灶台边上的一大盆绍子道。
“哦，我是刚搬来后边这个区的，没吃过你们家勒，但是看你们家生意好好哦，所以今专门过来尝尝的。”我如实回答道。
“那可以，保证你吃了一盘还想来二盘。”老板娘开心的道。
我直接叫了个大份，坐等面条上桌。
......
随着一阵咕嘟声响起，锅里的水开始翻滚，老板娘眼疾手快，一把抓起旁边的面条就要往锅里丢去。
凭借多年的经验，只需手掌一抓，一提，就能精准的掌控到一碗面条的份量。
面条一入锅，原本翻滚的水犹如安睡的猫咪一般，安静了下来。
煮面讲究三起三落，这样煮出来的面条口感才最好。
水开，为一浮；面条入水，水静，为一沉；
再次烧开，为二浮；半瓢冷水下锅，浇灭沸腾的水势，为二沉；
水又开，为三浮；一把菜叶下锅，锅里水温下降，停止沸腾，为三沉；
煮面的蔬菜多为应季的叶子菜。
春夏季节藤藤菜居多，其余时候为白菜、娃娃菜，实在没有的时候，莲花白也能当作煮面的配菜。
一沉一浮之间，面条变得劲道，待到水再次开起来，老板娘迅速舀上一勺热汤，倒入碗中，将繁杂的调料冲散，让味道充分混合在汤底，这时候，一筷子伸入锅里，迅速将面条捞起。
一夹面条，几乎就是锅里的全部了，再按照顺时针搅动筷子，将锅里残余的面条搅和在筷子尖，捞入碗郑
面条入碗，与汤汁混合。嫩白的面条在红亮的汤汁中翻滚，猪油特有的油荤色被汤汁完美的承托出来，等待我的开启。
舀上两勺酸萝卜，盖在面上，看上去就令人食欲大增。
“你的面来了！慢慢吃！要霍匀哈！”老板娘将面放在我的桌上后，提示一番，才转身离去。
这个面条看上去就很有食欲，加上我还没有吃饭，光是搅拌一番，都让我口水直流。面条要拌的均匀，根根面条上都要包裹上汤汁。
捻上一筷子，豁上酸菜泡萝卜后，一并混杂着递入口郑
闭上眼睛轻轻咀嚼，面条的柔嫩与嚼劲，以及酸萝卜爽脆的口感，淡淡的酸味在口间弥漫出来。
面条更富有层次感，而且味道也更加特别。
有了酸萝卜的加持，面条更加开胃，口水四溢的同时，开始对面条进行风卷残云的洗礼。
老板的绍子给的很足，而且这个绍子似乎还别有洞。
并不是简简单单的酸萝卜，酸萝卜和新鲜萝卜，按照一定的比例切成丁，加入了肉末一并翻炒而成的绍子，既有酸萝卜的酸爽，又有新鲜萝卜的爽脆，还有肉末的油脂芬芳，真的是绝了！
期间还混杂了剁细的青椒沫，味道层次更丰富了。
独特的口味令人口舌生津！吃完面条，再将碗里的绍子捞来吃干净，真的是回味无穷。
“老板，来碗面汤。”面条吃完，示意老板娘给我打上一碗免费的面汤。
这可是同桌郑晓龙教给我的绝招，一般外地人可不知道！
吃面就是要配碗面汤，原汁原味！还省了喝水的钱，不像张海飞叶志平这种大款，还要点上一瓶北冰洋。
之前，龙带我去吃牛肉面的时候，告诉我，面条配面汤才是绝配。果然，吃完面条再喝上一口滚烫的面汤，清洗下口中的麻辣味，打上一个满足的饱嗝，这才是生活啊！
内心的满足感更上一个层次！
老板和老板娘都属于退休工人，加上区后门这里基本没啥房租费，所以相应的面条也卖得比较便宜。
这么大一碗面条，三两左右，才八块钱！
不得不感叹劳动人民的朴实无华。
喝完面汤，坐上几分钟，让刚刚入肚的面条先消化一下。
此时，正好有微风吹过，树叶哗哗作响，炎热的夏季，只有在此刻才稍微感觉有了一丝清爽。
老旧的居民区，破旧的桌椅板凳，根本没有什么空调之类的设备，一丝微风，便是大自然的馈赠了。
伸个懒腰，让粘连在背上的短袖能够有感受微风的机会，挥发一些汗水。
“收钱，老板！”站起身，递上十块钱，为本次的满意就餐画上一个圆满句号。
“伙子，吃的还行？”老板娘笑嘻嘻的问道。
“嗯，味道巴适，特别是那个萝卜，很好吃。”我如实回答。
“哈哈哈，喜欢吃就常来哦。你们学校很多同学都喜欢在我这吃面~”我去，老板娘果然不一般，这就看出来我是北大青鸟的学生了？
“哈哈哈~”我一时竟不知道什么好，只能报以尴尬的微笑。http://www.123xyq.com/read/2/2119/ )
依照同桌郑晓龙所，成都绝大多数老旧区附近，都有各自代表性的美食，但是没有老成都的引领，一般人还真找不到。
我们区楼下就有一家老面馆。
是我在附近闲逛的时候无意之间发现的。
老旧到开始脱落的墙皮，油腻的桌椅板凳，一口煮面的“灶”！
就是农村那种土灶，绝对没有看错！我第一眼见到的时候，也被吓得愣了好久。这东西怎么会出现在这里呢？
长长的走廊边上，摆上三四张桌子，这便是面馆的全部家当。
开面馆的是老俩口，60多岁的年龄，头发已经花白。
但掩盖不了二老的精气神。
现在还没到饭点，随意找了一张空闲的桌子坐下。
“伙子，吃面哇？”老板娘招呼道。
虽然六十多岁的年龄了，不过身材偏胖，中气十足。
“对，老板，有啥面啊？”我好奇的问道，本想问问招牌面是啥，想想还是先随意点。
“我们这就一种面，酸萝卜绍子的，看你吃大份还是份。”
“酸萝卜绍子？”我疑惑道。
从我的话语中，老板应该猜出了我是新客户，主动为我介绍道：“你看嘛，这个就是酸萝卜绍子，吃起来脆甜的，口感好的很！”
老板娘指着灶台边上的一大盆绍子道。
“哦，我是刚搬来后边这个区的，没吃过你们家勒，但是看你们家生意好好哦，所以今专门过来尝尝的。”我如实回答道。
“那可以，保证你吃了一盘还想来二盘。”老板娘开心的道。
我直接叫了个大份，坐等面条上桌。
......
随着一阵咕嘟声响起，锅里的水开始翻滚，老板娘眼疾手快，一把抓起旁边的面条就要往锅里丢去。
凭借多年的经验，只需手掌一抓，一提，就能精准的掌控到一碗面条的份量。
面条一入锅，原本翻滚的水犹如安睡的猫咪一般，安静了下来。
煮面讲究三起三落，这样煮出来的面条口感才最好。
水开，为一浮；面条入水，水静，为一沉；
再次烧开，为二浮；半瓢冷水下锅，浇灭沸腾的水势，为二沉；
水又开，为三浮；一把菜叶下锅，锅里水温下降，停止沸腾，为三沉；
煮面的蔬菜多为应季的叶子菜。
春夏季节藤藤菜居多，其余时候为白菜、娃娃菜，实在没有的时候，莲花白也能当作煮面的配菜。
一沉一浮之间，面条变得劲道，待到水再次开起来，老板娘迅速舀上一勺热汤，倒入碗中，将繁杂的调料冲散，让味道充分混合在汤底，这时候，一筷子伸入锅里，迅速将面条捞起。
一夹面条，几乎就是锅里的全部了，再按照顺时针搅动筷子，将锅里残余的面条搅和在筷子尖，捞入碗郑
面条入碗，与汤汁混合。嫩白的面条在红亮的汤汁中翻滚，猪油特有的油荤色被汤汁完美的承托出来，等待我的开启。
舀上两勺酸萝卜，盖在面上，看上去就令人食欲大增。
“你的面来了！慢慢吃！要霍匀哈！”老板娘将面放在我的桌上后，提示一番，才转身离去。
这个面条看上去就很有食欲，加上我还没有吃饭，光是搅拌一番，都让我口水直流。面条要拌的均匀，根根面条上都要包裹上汤汁。
捻上一筷子，豁上酸菜泡萝卜后，一并混杂着递入口郑
闭上眼睛轻轻咀嚼，面条的柔嫩与嚼劲，以及酸萝卜爽脆的口感，淡淡的酸味在口间弥漫出来。
面条更富有层次感，而且味道也更加特别。
有了酸萝卜的加持，面条更加开胃，口水四溢的同时，开始对面条进行风卷残云的洗礼。
老板的绍子给的很足，而且这个绍子似乎还别有洞。
并不是简简单单的酸萝卜，酸萝卜和新鲜萝卜，按照一定的比例切成丁，加入了肉末一并翻炒而成的绍子，既有酸萝卜的酸爽，又有新鲜萝卜的爽脆，还有肉末的油脂芬芳，真的是绝了！
期间还混杂了剁细的青椒沫，味道层次更丰富了。
独特的口味令人口舌生津！吃完面条，再将碗里的绍子捞来吃干净，真的是回味无穷。
“老板，来碗面汤。”面条吃完，示意老板娘给我打上一碗免费的面汤。
这可是同桌郑晓龙教给我的绝招，一般外地人可不知道！
吃面就是要配碗面汤，原汁原味！还省了喝水的钱，不像张海飞叶志平这种大款，还要点上一瓶北冰洋。
之前，龙带我去吃牛肉面的时候，告诉我，面条配面汤才是绝配。果然，吃完面条再喝上一口滚烫的面汤，清洗下口中的麻辣味，打上一个满足的饱嗝，这才是生活啊！
内心的满足感更上一个层次！
老板和老板娘都属于退休工人，加上区后门这里基本没啥房租费，所以相应的面条也卖得比较便宜。
这么大一碗面条，三两左右，才八块钱！
不得不感叹劳动人民的朴实无华。
喝完面汤，坐上几分钟，让刚刚入肚的面条先消化一下。
此时，正好有微风吹过，树叶哗哗作响，炎热的夏季，只有在此刻才稍微感觉有了一丝清爽。
老旧的居民区，破旧的桌椅板凳，根本没有什么空调之类的设备，一丝微风，便是大自然的馈赠了。
伸个懒腰，让粘连在背上的短袖能够有感受微风的机会，挥发一些汗水。
“收钱，老板！”站起身，递上十块钱，为本次的满意就餐画上一个圆满句号。
“伙子，吃的还行？”老板娘笑嘻嘻的问道。
“嗯，味道巴适，特别是那个萝卜，很好吃。”我如实回答。
“哈哈哈，喜欢吃就常来哦。你们学校很多同学都喜欢在我这吃面~”我去，老板娘果然不一般，这就看出来我是北大青鸟的学生了？
“哈哈哈~”我一时竟不知道什么好，只能报以尴尬的微笑。http://www.123xyq.com/read/2/2119/ )
